دستور العمل های آشپزی خانگی گیاهی، که ماهیت خاورمیانه را به تصویر می کشد، از نویسنده برنده جایزه کتاب پرفروش The Banese Kitchen این جشن باشکوه با غذاهای گیاهی جسورانه شامل 140 دستور غذای گیاهی ساده، روشن و نشاط آور، از جمله غذاهای کلاسیک مانند فلافل، هوموس، و تبوله، و همچنین غذاهای منحصر به فرد منعکس کننده منطقه، مذهب و فرهنگ در سراسر جهان است. شام. غذا تازه و لذیذ است، چه غذاهای مزه با سیر، پیتاهای پر شده با ترشی، تاهینی و سبزیجات کبابی، یا دسرهای شیرین و تند. این کتاب که منطقه وسیعی را در میان آفریقا، آسیا و دروازه اروپا پوشش می دهد، سنت های آشپزی در تمام گوشه های مهد تمدن را در بر می گیرد. هیج، یکی از مقامات جهان در آشپزی خانگی خاورمیانه، به طور گسترده از او الهام گرفته و غذاهای «تلفیقی» جدیدی در کنار غذاهای کلاسیک خلق کرده است. دستور العمل های ویژه عبارتند از: ازگیل و زیره سبز. سیب زمینی سرخ کرده حلومی کنجدی با ماست چیلی; آهک سیاه و توفو گیاهی؛ و سالاد نودل خیار زعتر; و هر کدام با عکاسی تازه سفارش داده شده و مناظر دو صفحه ای همراه است که جنب و جوش و طبیعت فراوان و مشترک میز غذاخوری خاورمیانه را به تصویر می کشد.